Kombucha
Wat is kombucha en waarom is het zo populair?
Kombucha is een gefermenteerde drank van gezoete (meestal zwarte of groene) thee. Dankzij de unieke fermentatie met een ‘SCOBY’ (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) bevat kombucha een aantal bijzondere eigenschappen. De drank wint snel aan populariteit in Nederland, niet alleen door de frisse, lichtzure smaak, maar vooral vanwege de veelbesproken mogelijke gezondheidsvoordelen. Van biofoodwinkels tot hippe koffiebars, kombucha is niet meer weg te denken. Maar waar komt deze trend vandaan? En wat maakt kombucha nu eigenlijk zo speciaal voor lichaam en geest?
De voordelen van kombucha: wat zegt de wetenschap?
Kombucha bevat van nature probiotica door het fermentatieproces; dit zijn goede bacteriën die bijdragen aan een gezonde darmflora. Een gezonde darm is van groot belang voor je algehele welzijn, energie en immuunsysteem. Verder bevat kombucha kleine hoeveelheden vitamines (vooral B-vitamines) en antioxidanten, die kunnen bijdragen aan het bestrijden van schadelijke vrije radicalen in je lichaam.
Er zijn aanwijzingen dat regelmatige consumptie bijdraagt aan:
- Verbeterde spijsvertering
- Hemelse dorstlesser, vaak zonder kunstmatige toegevoegde suikers
- Ondersteuning van het immuunsysteem
- Lichte detox-werking
Hoewel veel van deze voordelen vooral uit dierproeven of kleine klinische studies komen, groeit het bewijs en blijft onderzoek zich ontwikkelen. Voor meer uitgebreide informatie zie Kombucha: A Review of Fermentation, Biological Properties, and Medical Applications.
Symptomen van een tekort of aandachtspunten bij het gebruik van kombucha
Kombucha zelf is geen essentiële voedingsstof, maar te veel of verkeerde bereiding kan problemen geven. Let op onderstaande signalen of je kombucha goed valt:
- Maag-darmklachten (vooral bij mensen met gevoelige darmen of PDS), mogelijk door de zuren of gist
- Hoofdpijn of misselijkheid bij overmatige consumptie (meer dan 300 ml per dag)
- Kleine kans op infectie: zelfgemaakte kombucha kan, als het niet hygiënisch gebeurt, verkeerde schimmels of bacteriën bevatten
Ben je zwanger, geef je borstvoeding of heb je een verzwakt immuunsysteem? Raadpleeg dan altijd eerst je arts voordat je start met kombucha.
Tips voor dagelijks gebruik, kopen én zelf maken van kombucha
Klaar om kombucha toe te voegen aan je healthy lifestyle? Met onderstaande praktische adviezen maak je een goede start:
- Let op etiketten: Koop je kombucha in de winkel? Kies voor varianten die ‘raw’, ‘unfiltered’ en ‘ongepasteuriseerd’ zijn. Zo krijg je de meeste levende bacteriën binnen.
- Drink met mate: Begin met kleine hoeveelheden (50-100 ml) als je lichaam nog moet wennen.
- Zelf maken: Zorg altijd voor hygiënische materialen. Er zijn starterkits te koop voor beginners!
- Smaakvariaties: Voeg vers fruit, gember, munt of limoen toe tijdens de tweede fermentatie om je eigen smaak te creëren.
- Bewaren: Houd kombucha koel, liefst in de koelkast om de fermentatie te vertragen en de kwaliteit te bewaren.
Meer weten over essentiële voedingsstoffen en een sterk lichaam? Lees verder in het artikel Essentiële mineralen voor een gezond lichaam.
Bronnen: